Creme Brulee z pieca.

Od dawien, dawna miałem ochotę na ten przepyszny deser. Wreszcie przyszła pora, żeby zrobić go samemu. Moja wersja delikatnie różni się od oryginału, ponieważ nie mam w domu palnika. Nie jest to jednak wielki problem, bo cukier można skarmelizować za pomocą pieca. Najważniejsze jednak, że jest pyszny a przy okazji bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy tylko:

• 300ml śmietanki (od 30% w górę)
• laska wanilii
• 4 żółtka
• cukier

Krok pierwszy

Do śmietanki wrzucamy wanilię, z której wcześniej wydobyliśmy nasiona (nasiona trzymamy na później) Ustawiamy na wolny ogień i czekamy aż się zagotuje. W tym samym momencie w misce miksujemy 4 żółtka z 3 łyżkami cukru. 

Krok drugi. 

Ze śmietanki wyciągamy laskę wanilii i przelewamy do żółtek. W tym samym momencie dodajemy wcześniej wyłuskane nasiona. Całość miksujemy aż dobrze się wymiesza. 

Krok trzeci

Zawartość przelewamy do naczyń żaroodpornych i wstawiamy do rozgrzanego na 140 stopni pieca. W zależności od pojemności naczynia, pozostawiamy go tam na 45 minut do godziny.

Krok piąty

Wyjmujemy deser z pieca i studzimy

Krok szósty

Gdy deser jest już zimny, posypujemy go delikatnie cukrem lub cukrem pudrem i wstawiamy na chwilę do pieca rozgrzanego na 200stopni. W chwili gdy cukier się skarmelizuje, wyciągamy z pieca i studzimy. 

UWAGA: według oryginalnego przepisu, Creme Brulee robi się w kąpieli wodnej. Powinniśmy więc naczynie z deserem włożyć do drugiego, w którym będzie trochę wody. Nie jest to jednak warunek konieczny :)

Efekt finalny jest nie do opisania!